Từng hạt gạo trắng ngần, được tuyển chọn kỹ lưỡng sau đó đem xay thành bột, thứ bột nếp như sự kết tinh của đất trời. Thông thường, bánh khảo có 2 loại là loại bánh khảo có nhân và bánh khảo không nhân. Với bánh khảo có nhân thì thường là nhân đậu xanh và nhân thập cẩm. Mỗi kiểu nhân bánh lại có hương vị riêng, mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận riêng biệt, ấn tượng khó phai.
